En los últimos años se ha dado mucha importancia en la avicultura al uso de sustancias pigmentantes para las aves. Esto como consecuencia de la demanda del público, y no de requerimientos nutritivos, haciendo que los compradores de pollos, paguen mejor precio por los pollos faenados que tengan la piel y las patas amarillas, que aquellos que no la tienen.

La coloración de la yema de huevo es otro factor importante que debe considerarse para satisfacer la preferencia del consumidor. Como en el caso de los pollos, la coloración amarillo-oscura en la yema de huevo tiene como consecuencia un mejor mercado y un mejor precio. Los pigmentos en los alimentos de las aves son necesarios para mejorar la apariencia, aunque no mejore el valor nutritivo del producto.

Se ha demostrado que diferentes razas de aves ponedoras producen la misma pigmentación en la yema si son alimentadas con la misma dieta. El color amarillo de la yema de huevo se debe a las xantofilas, aun cuando existen otras sustancias pigmentantes que pueden ser depositadas en la yema.

¿CUÁLES SON LOS FACTORES QUE INCIDEN EN LA INTENSIDAD DE COLORACIÓN DE LAS YEMAS DE HUEVO Y PIEL DE LAS AVES?
• Concentración de pigmentos en la dieta.
• Composición de la dieta.
• Fuente de pigmentos.
• Estado de salud de las aves.
• Nivel de producción de huevo.
• Diferencias genéticas (como en el caso de razas de piel blanca).

En INVET PERÚ, en donde siempre estamos comprometidos con la nutrición, presentamos soluciones necesarias para la producción avícola a través de nuestro portafolio de productos de alta calidad. Productos tales como: Novafill 40 (extracto de marigold/ xantofilas saponificada) y Ecobiol (Bacillus amyloliquefaciens), son los llamados a formar parte del proceso de pigmentación con la finalidad de colorear las partes grasas visibles de los animales (patas, pico, piel y yema de huevo) y a mejorar la condición general de estos ayudando a los productores a mejorar la calidad de sus productos y a solucionar sus desafíos de sostenibilidad.

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